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오일 숙성정도?
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니가좋아 2013-04-23 11:01:50 \| 조회: 7034

오일을 10분간 혼합후 숙성에 들어갔는데

5일쯤 있다가 들여다 보니 오일이 비누처럼 아주 단단하게 굳었습니다.

눌러보니 아주 단단해져서 칼같은 것으로 파야 들어가네요

전에 만들때는 몰랑몰랑했던것 같은데 왜 이럴까요?

현재 15일 정도 숙성을 시켰는데 제대로 될까요?

오일 숙성기간을 한달정도로 하려고 하는데 15일과 30일하는것이 차이가 있는가요?

2013-04-23 11:01:50

게시물 댓글과 답글 1개

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숨결 2013-04-23 15:58:47
더 숙성하시 않으셔도 되요.

가성가리의 양이 좀 많았거나
교반을 할때 걸죽한 막걸리 수준이 아니라
마요네즈 수준까지 가면 이렇게 굳어요.

굳어도 실패는 아닙니다.
물을 한말정도 넣고 드릴로 구석구석 돌려서
물에 풀고 다시 물을 담고 드릴로 약간 돌려
놔두시면 물에 점차 풀리실 거에요.

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