์ฐจ์ฌ๋๋์๊ฒ... |
|
๋
ธ๋ํ๋๋ณ
2004-08-23 08:46:39
|
์กฐํ: 6281
|
|
๊ตฌ์๋ฐ์ ํจ๋ฅ
๊ตฌ์๋ฐ์๋
๋นํ๋ฏผC, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์นผ๋ฅจ, ์นผ์ ๋ฑ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋๋ฑ์ด ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ๊ณผ์ฐํ๋ณ์ด์ต์
์์ฉ(์์๋ฐฉ),
๊ณผ์ฐํ์์ ์๊ฑฐ ์์ฉ(๋
ธํ๋ฐฉ์ง),
ํ์ฑ์ฐ์๋ฐ์์ต์ ์์ฉ(๋ฏธ๋ฐฑํจ๊ณผ),
ํญ๋น๋ง ์์ฉ(์๋ฐ๋ผ์ ์ต์ ),
ํญ๋น๋จ์ฆ์์ฉ(๋นํก์์ต์ ,์ ์ฌ ์ธ์๋ฆฐ
์์ฉ-ํจ์ ํ๊ณ ์๋ ํด๋ฆฌํ๋ ์ฑ๋ถ), ํญ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์์ฉ(ํ์คํ๋ฏผ๋ฅ
์ต์ )
๋ฑ์ด ๊ตญยท๋ด์ธ ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ ๋
ผ๋ฌธ ๋ฐ ๋ฌธํ์์ ๊ณผํ์ ์ผ๋ก ๊ธฐ๋ฅ์ด ์
์ฆ๋๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ตญ๋ดยท์ธ ๋ฌธํ ๋ด์ฉ์ ๋ณด๋ฉด
1.
้ๆน ๅฎถๅบญ๏งๆณ ๅคงๅ
จ(ํ์๋ฌธํ์ฌ ๋ฐํ, ์ด์์ธยท์๋๊ท ๊ต์ ็ฃไฟฎ)
|
๊ตฌ์๋ฐ์๋
ํ๋์ด ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ์๋ค. ํ๋์ ๋ซ์ ๋ง์ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ์ต๊ทผ์ ๊ทธ ๋ณต์กํ ํํ๊ตฌ์กฐ์์ด
ํด๋ช
๋์ด ๋ค์ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ด๋นํ๊ณ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก๋ค. ์ค๋์ ๋ถํฐ ์๋ ค์ง ์์ฉ์ผ๋ก์๋
์ ์ฅ์์ฉ์ ์ํ ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ๊ฒ์ด๋ค. ๋ ์์ฅ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ฑํ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์๋ณ๋น๋ฅผ
์๋ฐฉํ๋ค.
์ต๊ทผ
์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์๋ ๊ฒ์ ํ๋์ด ์ง๋๊ณ ์๋๋
ธํ๋ฐฉ์ง์
์ ์ํจ๊ณผ์ด๋ค.
์ฅ ์คํ์ ์ํ๋ฉด ์ธํฌ ๋ด์ ์ง๋ฐฉ์ ํ๋์ ์ํด ์ฐํ๊ฐ ์ต์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ํด ๋
ธํ์
์์ธ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ ๊ณผ์ฐํ ์ง์ง์ ์์ฑ์ด ์ต์ ๋๊ณ ๋ฐ๋ผ์ ๋
ธํ๋ฐฉ์ง์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์
๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ตฌ์์์๋ ์๋ฝ์ฐ์ด๋ผ๋ ํ๋์ ๋ถํด ์ฐ๋ฌผ์ ๋์ฐ๋ณ์ด ์ต์ ํจ๊ณผ๊ฐ ๊ฐํ๋ค๋ ์ฌ์ค์
๋ฐํ๋๋ค. ๋ํ ํ ๋ถ์์ ์ํ๋ฉด ์ฌ์ ์ง ํจ์ ๋์ด 40%๋ผ๊ณ ๋ฐํํ๊ณ ์๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ์ฌ์ ๋
์ ํด๋ฌผ์ง๊ณผ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ํก์ํ์ฌ ๋ฐฐ์ค์ํค๋ ์ค์ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ด๋นํ๊ณ ์๊ณ ๋์ฅ์, ๋น๋จ๋ณ,
๊ณ ํ์ ์๋ฐฉ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋น๋งํด์์๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ด ์๋ ค์ก๋ค.
๋น๋จ๋ณ์๋
๊ตฌ์๋ฐ์ฐจ๊ฐ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฏผ๊ฐ์๋ฒ์์ ์๋ ค์ง ์ฌ์ค์ด๋ฉฐ ์ด๋ ๋๋ง, ์ค๊ตญ๋ฑ์์๋ ์ด์ฉ๋๊ณ
์๋ค. ๊ตฌ์๋ฐ์๋ ํ๋น์น์ ๊ฐํ์์ฉ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ท์ฅ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ์ฑํ์ํค๋ ๋ฌผ์ง์ด ์๋ค๋
์ฌ์ค์ด ์ฅ์คํ์์ ๋ฐํ์ก๋ค. ๋ํ ๋น๋จ๋ณ์ ํฉ๋ณ์ฆ์ธ ๋ฐฑ๋ด์ฅ์ ๊ณ ํ๋น์ด ๋๋ฉด ์นจํฌ์์ด ๋์์ ธ
์ธํฌ ๋ด์์ ์ธํฌ ๋ฐ์ผ๋ก ๋ฌผ์ด ๋น ์ ธ๋๊ฐ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ ์์ ์ฒด์ ๋ฌผ์ด ๋ค๋์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ ๋์
ํ๋ฆฌ๊ฒ ํ์ฌ ์ผ์ด๋๋ ๊ฒ์ด๋ค. ๊ตฌ์๋ฐ๊ฐ ์ด๋ฌํ ๋ฐฑ๋ด์ฅ์๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ์คํ ๊ฒฐ๊ณผ
๋ฐํ์ก๋ค.
|
2. ๊ตฌ์๋ฐ ์์ Streptozotocin์ผ๋ก
์ ๋ฐํ ํฐ์ฅ์ ๋น๋จ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ
(๊ฒฝํฌ๋ํ๊ต ํ์๊ณผ๋ํ ๋ณธ์ดํ๊ต์ค ์๋๊ท ๊ต์)
|
๊ตฌ์๋ฐ
์์ ํจ๋ฅ์ ๊ด์ฐฐ ๊ท๋ช
ํ๊ธฐ ์ํ์ฌ streptozotocin์ ํฌ์ฌํ์ฌ ๋น๋จ๋ณ์ ์ ๋ฐ์ํจ
ํฐ์ฅ์ ๊ตฌ์๋ฐ ์์ ๊ธยท๋ง์ฑ์ ์ผ๋ก ํฌ์ฌํ ๊ฒฐ๊ณผ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป์๋ค.
1.
๊ธ์ฑํจ๊ณผ์คํ์์ 5์๊ฐ์งธ์ ํฌ์ฌ๊ตฐ 2(0.057g/kg)๊ฐ ํ๋น๊ฐํ์์ฉ์ด ์์๋ค.
2.
๋ง์ฑํจ๊ณผ์คํ์ 1์ผ์งธ์ ํฌ์ฌ๊ตฐ 1, 2(0.57g/kg, 0.057g/kg)์์ ๋ชจ๋
ํ๋น๊ฐํ์์ฉ์ด ์์๋ค.
3.
์ธ์๋ฆฐ์ ๊ธยท๋ง์ฑ ์คํ์์ ๋ชจ๋ ํ๋น๊ฐํํจ๊ณผ๊ฐ ์์๋ค.
4.
๊ตฌ์๋ฐ ํฌ์ฌ๊ตฐ ์์ ๊ธยท๋ง์ฑํจ๊ณผ์คํ์์ ๋ชจ๋ ์ฒ์๋ณด๋ค 10โผ20%์ ๋ ์ง์์ ์ธ
ํ๋น๊ฐํ์ํ๊ฐ ์ ์ง
5.
๊ตฌ์๋ฐ ํฌ์ฌ๊ตฐ์ ๊ฐ๊ฐ ๊ทธ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋น์ทํ๋ 0.057g/kg์ ๋๋๊ฐ 0.57g/kg ๋ณด๋ค
๋ ์ข์ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐ๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์
์ท์ฅ์ ฮฒ ์ธํฌ์ ํ๊ดด์ ๋ฐ๋ฅธ ์ธ์๋ฆฐ ๋ถ๋น์ ํ๋ก ์ธํ ๋น๋จ๋ณ์ ๋ํ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๊ณ ํ ์
์๊ณ , ๋๋๊ฐ ์
์ ๋๋์ธ 0.057g/kg ๊ฐ 0.57g/kg ๋ณด๋ค ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ ์ข์
๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด์ ์ฐจ์ฒ๋ผ ์ง์์ ์ผ๋ก ๋ณต์ฉ์ ํ์ฌ๋ ์ข์ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๊ฒ์ ์ธ์๋ฆฐ
๋น์์กด์ฑ ๋น๋จ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ๋ ๊ณ ๋ คํด๋ด์ผ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐ๋๋ฉฐ ์์ธํ ๊ธฐ์ ์คํ์ผ๋ก ๊ตฌ์๋ฐ์
ํ๋น์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ๊ท๋ช
ํด์ผ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐ๋๋ค.
|
3. ์ผ๋ณธ์ ไธธๅ์ ์ฝ, ์ผ์ฟ ๋ฅดํธ ์ค์์ฐ๊ตฌ์, ่ฟ็ฟๅคงยทๅฒกๅฑฑๅคง
์ฝํ๋ถ๋ฑ์์
์์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ท๋ฐ์นจ ํ ๋ง์ ์ฐ๊ตฌ ๋ณด๊ณ ๊ฐ ์๋ค.
|
์ผ๋ณธ
ํ์๋
ธ๋์ฑ์์๋ ์ผ์ฟ ๋ฅดํธ์ฌ์ ๊ตฌ์๋ฐ ์นจ์ถ์ฐจ๋ฅผ "ํน์ ๋ณด๊ฑด์ํ"์ผ๋ก ์ธ์ ํ์ฌ
ํ๊ธฐํ๋๋ก ํ๊ฐํ์๋ค.
[๊ตฌ์๋ฐ์
ํด๋ฆฌํ๋]์ ์์ฉ์ผ๋ก ๋น๋ถ์ ํก์๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ฏ๋ก, ํ๋น์น์ ์ ๊ฒฝ ์ฐ์ด์๋ ๋ถ์๊ฒ ์ ํฉํ
์๋ฃ์ด๋ค. ๊ตฌ์๋ฐ์์์ ๋์จ์ฐจ๋ ํ์๋
ธ๋์ฑ(ํ๊ตญ์ ๋ณด๊ฑด๋ณต์ง๋ถ)๊ฐ ์ธ์ ํ ํน์ ๋ณด๊ฑด์ฉ ์ํ์ด๋ค.
์ธ๊ฐ์
์ฒด๋ด์์ ๋น๋ถ์ ์๋์ง์์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๊ณ ์๋ค. ์๋ฌผ๋ก๋ถํฐ ์ฒด๋ด์ ์ญ์ทจ๋ ์ ๋ถ์ด๋ ๊ธ๋ฆฌ์ฝ๊ฒ
๋ฑ์ ๋น์ง์ ์ํ ํจ์์ ํ๋์ ์ํ์ฌ ํฌ๋๋น์ด๋ ๊ณผ๋น ๊ฐ์ ์์ ๋ถ์๋ก ๋ถํด๋์ด, ์ํ๊ด์ผ๋ก๋ถํฐ
ํ์ก์ค์ผ๋ก ํก์๋๋ค. ๊ตฌ์๋ฐ์์๋ง ํจ์ ๋์ด ์๋ ํด๋ฆฌํ๋์ ์ด ์ํ ํจ์์ ํ๋์ ์ต์ ํ์ฌ
๋น๋ถ์ด ์ํ๊ด์ผ๋ก๋ถํฐ ํก์๋๋ ๊ฒ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ์ฌ ์ค๋ค. ํด๋ฆฌํ๋์ด ๋ค์ด์๋ ๊ตฌ์๋ฐ ์ฐจ๋ฅผ
์์ฌ์ ํจ๊ป ์์ฉํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก, ์ํ ํ๋น์น์ ์์น์ ์ต์ ํ ์๊ฐ ์๋ค.
์์์คํ์์๋
40์ธ ์ด์์ ์คยท์ฅ๋
์ธต์์ BMI(์ฒด๊ฒฉ์ง์)๊ฐ 22 ์ด์์ธ ์ฌ๋ 19๋ช
์
๋์์ผ๋ก ํ์ฌ ์๋ฐฅ๊ณผ ํจ๊ป ๊ตฌ์๋ฐ ์ฐจ๋ฅผ ๋ง์๊ฒ ํ์ฌ, ์ํ์ ํ๋น๋์ ๋ณํ๋ฅผ ์กฐ์ฌํ์ฌ
๋ณธ ๊ฒฐ๊ณผ, ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ์ ๋ง์ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋น๊ตํ์ฌ ๋ช
ํํ๊ฒ ํ๋น์น์ ์์น์ด ์ต์ ๋ ๊ฒ์ ์
์ ์๋ค.
๋ค์ํ
์์์ ์ค์ฆ์ ์ํ์ฌ ๊ตฌ์๋ฐ์ฐจ๋ ํ์ฑ12๋
3์์ ํ์๋
ธ๋์ฑ์ผ๋ก๋ถํฐ [ํน์ ๋ณด๊ฑด์ํ -
ํ์๋
ธ๋์ฑ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ณด๊ฑด์ ์ฉ๋, ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ตฌ์ฒด์ ์ผ๋ก ํ์ํ ์ ์๊ฒ ํ๊ฐ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ํ]์ผ๋ก์
์ธ์ ์ ๋ฐ์๋ค
|
|
๊ตฌ์๋ฐ์ฐจ์ ์ฑ๋ถํ
๋ถ์์ํ
ํญ๋ชฉ |
....๊ฒฐ.....
๊ณผ.... |
|
์ธ |
151mg |
|
์ฒ |
14.2mg |
โ์ฐธ๊ณ ๋ฌธํโ
1. ๊ตฌ์๋ฐ
์์ Streptozotocin์ผ๋ก ์ ๋ฐํ ํฐ์ฅ์ ๋น๋จ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ (๊ฒฝํฌ๋ ํ์๊ณผ๋ํ๋ณธ์ดํ๊ต์ค
์๋๊ท ๋ฐ์ฌ ๋
ผ๋ฌธ)
2. ํ๋ฐฉ๊ฐ์ ์๋ฒ๋์ (ํ์์ถํ์ฌ)
3. ํ๊ตญ๋ณธ์ด๋๊ฐ (๊ฒฝํฌ๋ ํ์๊ณผ๋ํ ์๋๊ท ่)
4. ๋น๋จ๋ณ์ ํจ๊ณผ์๋ ๊ตฌ์๋ฐ (ๅฏ็ฐๅณ, ๅนณๅทไฟ้ ่) |
์นผ
์ |
1.31% |
์นผ
๋ฅจ |
1.15% |
๋ง
๊ทธ ๋ค ์ |
286mg |
๋น
ํ ๋ฏผ B1 |
0.12mg |
๋น
ํ ๋ฏผ B2 |
0.32mg |
๋น
ํ ๋ฏผ B6 |
1.78mg |
๋น
ํ ๋ฏผ B12 |
1.5mg |
๋น
ํ ๋ฏผ C |
6mg |
๋น
ํ ๋ฏผ U |
5mg |
๋
์ด ์ ์ |
2.75mg |
|
ํ
ํ ํ
์ฐ |
0.43mg |
|
๋น
์ค ํด |
49.9mg |
|
์๋ฏธ๋
ธ์ํ
์ง์ |
120mg |
|
ํ
๋ |
10.4% |
|
๋ฌด์์นดํ์ธ |
๋ถ๊ฒ์ถ |
|
align=center>์ฐธ๊ณ
: ๋น๋จ๋ณ์ ํจ๊ณผ์๋ ๊ตฌ์๋ฐ
align=center>(ๅฏ็ฐๅณ, ๅนณๅทไฟ้
่)
|
|
|
๊ตฌ์๋ฐ ์์ ์ฑ๋ถํจ๋ |
|
์ฑ๋ถ
|
ํจ๋ |
์๋ถ |
2.1% |
๋จ๋ฐฑ์ง |
5.1% |
์ง์ง |
3.8% |
๋น์ง |
63.4% |
์ฌ์ ์ |
2.8% |
ํ๋ถ |
11.2% |
ํ๋ |
11.6% |
์ดํด๋ก๋กํ |
292mg/100 |
์ ์ |
1.0/100g |
๋ฌด์์นดํ์ธ |
............... |
|
์ฑ๋ถ
|
ํจ๋ |
์ด์นด๋กํด |
0.11mg/100gm |
๋นํ๋ฏผ A |
60iu/100gm |
๋นํ๋ฏผ B1 |
0.13mg/100gm |
๋นํ๋ฏผ B2 |
1.74mg/100gm |
๋นํ๋ฏผ B6 |
3.67mg/100gm |
๋์ด์์ |
11.7mg/100gm |
ํํ ํ
์ฐ |
3.43mg/100gm |
์ฝ์ฐ |
0.18mg/100gm |
์ด๋
ธ์ํจ |
1.90% |
๋น์คํด |
79.2ug/100gm |
|
|
๊ตฌ์๋ฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ
๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ๊ณผ์ ์ฑ๋ถ๋น๊ต
|
๊ตฌ์๋ฐ |
์ค๋ ์ง |
์ฌ๊ณผ |
ํ์ธ์ ํ |
๋ณต์ญ์ |
๋ฐฐ |
๋ฐ๋๋ |
ํํ์ผ |
์นผ๋ก๋ฆฌ |
62 |
49 |
58 |
52 |
38 |
61 |
85 |
39 |
๋จ๋ฐฑ์ง |
0.8 |
1.0 |
0.2 |
0.4 |
0.6 |
0.7 |
1.1 |
0.6 |
์ง๋ฐฉ |
0.6 |
0.2 |
0.6 |
0.2 |
0.1 |
0.4 |
0.2 |
0.1 |
ํ์ํ๋ฌผ |
15 |
12.2 |
14.5 |
13.7 |
9.7 |
15.3 |
22.2 |
10 |
์ฌ์ ์ง |
5.6 |
0.5 |
1.0 |
0.4 |
0.6 |
1.4 |
0.5 |
0.9 |
์นผ์ |
23 |
41 |
7 |
17 |
9 |
8 |
8 |
20 |
์ฒ ๋ถ |
0.9 |
0.4 |
0.3 |
0.5 |
0.5 |
0.3 |
0.7 |
0.3 |
ํฌํ์์์นผ๋ฅจ(K) |
289 |
200 |
110 |
146 |
202 |
130 |
370 |
234 |
๋นํ๋ฏผA |
280 |
200 |
90 |
70 |
1330 |
20 |
190 |
1750 |
๋นํ๋ฏผB |
0.05 |
0.04 |
0.02 |
0.03 |
0.05 |
0.04 |
0.06 |
0.04 |
๋์์ |
1.2 |
0.4 |
0.1 |
0.2 |
1.0 |
0.1 |
0.7 |
0.3 |
๋นํ๋ฏผC |
242 |
50 |
4 |
17 |
7 |
4 |
10 |
56 |
์ฐธ
๊ณ
: USDA Handbook No.8 "์ํ์กฐํญ"
|
|
|
|