1. ๋ฏธ๋ค๋์ ๋ณด๊ณ (ๅฏถๅบซ), ๆ
๋ฏธ๋ค๋์ ๋นํ๋ฏผ, ์ง๋ฐฉ, ํ์ํ๋ฌผ, ๋จ๋ฐฑ์ง, ์์ด์ฌ์ ์์ ํจ๊ป ์ ์ฒด์ ๋์ฌ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ผญ ํ์ํ ์์์์ด๋ค.
์ฐ๊ณผ ์์นด๋ฆฌ์ ๊ท ํ์ ์ด๋ฃจ์ด ์ผํฌ์์ ์ ์งํ๊ฒ ํ๋ฉฐ ํจ์์ ์์ฉ์ ๋๋ ๋ฑ ์์ฃผ ์ ์ ์์ผ๋ก ์ธ์ฒด์ ํ์์ ์ธ ์ญํ ์
ํ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ฆ ์๊ตฌํ๋ ์์๊ณผ ๊ฐํธํ๋ ์์๋ฌธํ ๋ฑ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ํ๋์ธ๋ค์๊ฒ ๊ฒฐํ๋๊ธฐ ์ฌ์ด ์์์์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
ํจ์ด๋ ์ฑ๋ถ๋ถ์ ๊ฒฐ๊ณผ, ๋ํธ๋ฅจ์ ๋น๋กฏํ์ฌ ์นผ์, ์นผ๋ฅจ, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์ฒ ๋ถ ๋ฑ ๋ค๋์ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํจ์ ๋์ด ์์์ด ๋ฐํ์ก๋ค.
์นผ์์ ๊ฒฝ์ฐ ์ฐ์ ์ ์ฝ 6๋ฐฐ, ์ฒ ๋ถ์ ๊น์ด๋ ๋ค์๋ง์ 40๋ฐฐ ๋ฑ ๋ค๋์ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํจ์ ๋์ด์๋ ๋ฏธ๋ค๋์ ๋ณด๊ณ ์๋ฌผ์ด๋ค.
(Contents of Minerals Glasswort) . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mg/100g
Mineral |
Portion |
leaf |
stem |
root |
๋ํธ๋ฅจ(Na) |
1003.4 |
1218.1 |
1333.8 |
์นผ์(Ca) |
237.5 |
158.8 |
22.1 |
์นผ๋ฅจ(K) |
650.1 |
740.1 |
741.1 |
๋ง๊ทธ๋ค์(Mg) |
46.5 |
54.0 |
52.5 |
์์ฐ(Zn) |
13.4 |
29.6 |
2.4 |
์ฒ (Fe) |
31.5 |
66.2 |
84.8 |
๊ตฌ๋ฆฌ(Cu) |
3.1 |
1.1 |
2.1 |
๋์ผ(Ni) |
1.1 |
0.7 |
0.4 |
๋ง๊ฐ(Mn) |
7.2 |
3.9 |
3.0 |
๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ณผํ์ ์๋ฃ (์์ฐ์ฐ๊ตฌ๊ด ์ด๋์,์์ฐ์ฐ๊ตฌ์ฌ ๋ฏผ์ง๊ธฐ)
2. ๋ฐ๋ค์ ๊ฐํ์ด ์ค ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฌผ
ํจ์ด๋ ๋ฏธ๋ค๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์พ๋ณ๊ณผ ์๋ณ ์ ๊ฑฐ์ ๋์์ด ๋๋ ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ๋ค๋(50%์ด์) ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ ํจ์์ ์ฝ๋ฆฐ(choline)์ฑ๋ถ,
๋นํ
์ธ(betaine)์ ๋น๋กฏํ์ฌ ๋ฐ๋ฆฐ(Valnine), ๋ฅ์ (Leucine), ํ๋ก๋ฆฐ(Proline) ๋ฑ ํ์์๋ฏธ๋
ธ์ฐ๊ณผ
๋ค๋น์ฒด๊ฐ ํจ์ ๋์ด ์์์ด ๋ฐํ์ก๋ค. ๋ํ ํจ์ด๋ ์ผ์์๋ฌผ๋ก์ ๊ณ ๋๋ ์ผ๋ถ์ ํ๊ฒฝ์์ ์์กํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ์คํธ๋ ์ค ํ๊ฒฝ์
์ ์ํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ ์ตํ ์ฑ๋ถ๋ค์ ๊ฐ์งํ๊ณ ์๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด๋ก๋ณด์ ํจ์ด์ผ ๋ง๋ก ๋ฐ๋ค์ ๊ฐํ์ด ์ค ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฌผ์ด๋ผ๊ณ
ํ ์ ์์ง ์์๊น....
(Total amino acid compositions in Glasswort)
Amino acid |
Portion |
leaf |
stem |
root |
Taurine |
7.6(0.6) |
21.4(1.3) |
37.7(2.4) |
Aspartic acid |
137.1(10.8) |
140.2(8.6) |
165.5(10.6) |
Tthreonine |
70.9(5.6) |
69.8(4.3) |
81.2(5.2) |
Serine |
67.5(5.3) |
72.7(4.5) |
94.8(6.0) |
Glutamic acid |
144.8(11.4) |
160.5(9.9) |
182.3(11.6) |
Glycine |
76.9(6.1) |
80.4(4.9) |
122.9(7.8) |
Alanine |
79.9(6.3) |
88.7(5.5) |
98.2(6.2) |
Cystine |
- |
- |
11.1(1.2) |
Valine |
72.9(5.7) |
126.1(7.8) |
94.7(6.0) |
Methionine |
23.2(1.8) |
52.2(3.2) |
23.3(1.5) |
llelucine |
110.7(8.7) |
107.5(6.6) |
94.7(6.0) |
Leucine |
115.5(9.1) |
98.1(6.0) |
128.4(8.2) |
Tyrosine |
10.8(0.9) |
0(0) |
0(0) |
Phelyalanine |
73.2(5.8) |
63.3(3.9) |
67.7(4.3) |
Lysine |
79.8(6.3) |
310.2(19.1) |
178.9(11.4) |
Histidine |
34.0(2.7) |
179.3(11.0) |
54.4(3.5) |
Arginine |
77.0(6.1) |
36.1(2.2) |
57.0(3.6) |
Proline |
88.5(7.0) |
18.4(1.1) |
86.8(5.5) |
Total |
1,270(100) |
1,625(100) |
1,569(100) |
๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ณผํ์ ์๋ฃ(์์ฐ์ฐ๊ตฌ๊ด ์ด๋์,์์ฐ์ฐ๊ตฌ์ฌ ๋ฏผ์ง๊ธฐ)
(Proximate compositions and Salt in Glasswort) . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . g/100g
Items |
Portion |
leaf |
stem |
root |
Moisture |
90.9(2.4) |
73.9(2.9) |
66.2(1.7) |
Crude protein |
1.6(16.5) |
2.0(7.6) |
2.0(5.7) |
Crude lipid |
0.2(2.6) |
0.3(1.3) |
0.3(1.0) |
Crude ash |
4.7(50.0) |
6.1(22.6) |
6.2(18.0) |
Salt |
3.3(35.3) |
3.9(14.4) |
2.8(8.0) |
๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ณผํ์ ์๋ฃ(์์ฐ์ฐ๊ตฌ๊ด ์ด๋์,์์ฐ์ฐ๊ตฌ์ฌ ๋ฏผ์ง๊ธฐ)
Sugers |
Portion |
Meen |
leaf |
stem |
root |
Uronic aoid |
0.31(3.37) |
1.40(5.22) |
1.88(5.48) |
1.20(4.69) |
Peducing suger |
1.56(16.72) |
7.84(31.62) |
13.36(38.84) |
7.59(29.06) |
Non-reducing |
0.64(6.84) |
5.57(18.30) |
9.44(27.48) |
5.21(17.54) |
Total sugur |
2.20(23.56) |
13.41(49.92) |
22.80(66.32) |
12.80(46.60) |
๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ณผํ์ ์๋ฃ(์์ฐ์ฐ๊ตฌ๊ด ์ด๋์,์์ฐ์ฐ๊ตฌ์ฌ ๋ฏผ์ง๊ธฐ)
3. ํจ์ด์ ํจ๋ฅ
ํจ์ด์ ํจ๋ฅ์ ํ๋ง๋๋ก ํํํ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ฏผ๊ฐ์์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ง๋ณ์ ๋ํ ๋ฏผ๊ฐ์๋ฒ์ ์ฝ์ด๋ก ์ด์ฉ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ
์ต๊ทผ ๋ค์ด์๋ ์ฌ๋ฌ ์ ํ์ ์ฒดํ์ฌ๋ก ๋ฑ์ ๊ทผ๊ฑฐ๋ก ํ์ฌ ํ๋ฐํ ์ฐ๊ตฌ์์ ๊ทธ ๋ฒ ์ผ์ด ํ๋ ๋ ์ฉ ๋ฒ๊ฒจ์ง๊ณ ์์ง๋ง ์์ง์
์ ๋ถ๋ก๋ถํฐ(์์์ฝํ์์ ์ฒญ) ํจ์ด์ ์ ์ฉ์ฑ์ ๊ฒ์ฆ ๋ฐ์ ๋จ๊ณ๊ฐ ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
ํจ์ด๋ 2001๋
๋์์์ผ ์ํ๊ณต์ ์ ๋ฑ๋ก๋ ์ํ์ ์ ์์ฌ๋ก์ ๋ณด๋ค ์ฒด๊ณ์ ์ด๊ณ ๊ณผํ์ ์ธ ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ํตํ์ฌ ์ธ์ ์ ๋ฐ๊ธฐ์๊น์ง๋
์๊ธฐ์์กฐ์ธ ๊ฒ์ด๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ๊ตญ๋ฆฝ์์ฐ๊ณผํ์(์์๊ฐ๊ณต์ฐ๊ตฌ์ค ์ด๋์, ๋ฏผ์ง๊ธฐ ๋ฐ์ฌ)์ โํจ์ด์ ๋ถ์๋ณ ์ฑ๋ถํน์ฑ์ฐ๊ตฌโ์ ์ ๋ผ๋จ๋์์ฐ์ํ์ฐ๊ตฌ์(์์์ฐ๊ตฌ๊ณผ์ฅ
์กฐ์์ฒ ๋ฐ์ฌ)์ โํจ์ด์ ์ฝ๋ฆฌ ํจ๊ณผ์ ๊ดํ ๋๋ฌผ์์์คํโ ๋ฑ์ ๋น๋กฏํ์ฌ ํ๊ตญ์ํ๊ฐ๋ฐ์ฐ๊ตฌ์(์ํ์์์ด์ฉ์ฐ๊ตฌ๋ณธ๋ถ ์ด์ฐฝํธ
๋ฐ์ฌ)์ โํจ์ด์ ๋ฉด์ญ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐ์ ํจ๊ณผ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌโ, ๋ชฉํฌ๋ํ๊ต(์ํ๊ณผํ๋ถ : ๋ฐฉ๋ฏธ์ , ๊นํ์, ์กฐํ์ ๊ต์)์ โ์ ๋ฐ
๋น๋จ์ฅ์์ ํจ์ด์ฒจ๊ฐ ์์ด์ ํญ๋น๋จ ๋ฐ ํฉ์ฐํ ํจ๊ณผโ, ๊ฒฝ์ฐ๋ํ๊ต(์๋ช
์์๊ณตํ๋ถ : ์ด์งํ, ์ ์ฐ์, ์๋ด์ ๊ต์)์
โํจ์ด์ ์๋ฆฌํ์ฑ ๊ธฐ๋ฅ๊ณผ ํ์ฅํ์์ฌ๋ก์์ ์์ฉโ ๋ฑ ํจ์ด์ ์ฐ๊ตฌ ๋
ผ๋ฌธ๋ค์ด ์์ ๋ฐํ๋๊ณ ์๋ค.
์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ๋
ผ๋ฌธ๋ค์ ํตํด์๋ ์ ์ ์๋ฏ์ด ํจ์ด๋ก๋ถํฐ ํ๋์ธ๋ค์๊ฒ ๊ฒฐํ๋๊ธฐ ์ฌ์ด ๋ฏธ๋ค๋์ ์ป์ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฅ ํ์ฑํ์
๋์๊ณผ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์ ํ์ ๋์์ด ๋๋ ์์ด์ฌ์ ์๋ฅผ ๋น๋กฏํ์ฌ ํจ์, ์๋ฏธ๋
ธ์ฐ, ๋ค๋น์ฒด ๋ฑ๋ฑ ์์ญ์ข
์ ๋ฏธ๋ ์์๋ค๋ก ์ธํ์ฌ
๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ ๋์์ด ๋์ง ์์๊น ํจ์ด์ผ ๋ง๋ก ๊ตญ๋ฏผ๊ฑด๊ฐ์ ์ด๋ฐ์ง ํ ์ ์๋ ํจ์ ์ํ ๋ฟ ์๋๋ผ ์ธ๊ณ์ ์ธ ์ํ๋ ๋
์ ์์ง ์์๊น....
|