요즘은 먹거리가 참 풍성할 때 입니다.
야채도 푸짐하고 손바닥만한 텃밭덕에 이것 저것 맘대로 심어 먹을 수 있어
그저 감사 뿐입니다.
늘 말씀 드리지만 어른들 계시고 가족이 많으니 더 챙겨먹게 됨을 인정합니다.
뭐 하나라도 더 조물거리게 되고, 더 맛난거라도 만들게 되니
힘든 부분보단 얻어지는 부분에 더 많은 무게를 두고 싶습니다.
혼자서 살아도 힘들고 둘이 살아도 힘드니
차라리 여럿이 기대어 살음이 더 득이지 싶습니다.
살아가면서 내가 배우고 느끼고 경험한 만큼 배려할 줄 아는
그릇이 넓어진다고 생각되네요.]
너무 내것만 우리것만 선을 그어가면서 살고는 있지 않는지 생각해 봅니다.
살곰 살곰 이기적인 모습으로 변해가는 내 모습을 다시한 번 뒤돌아봅니다.
이렇게 글을 쓰면서 더 많은 반성을 하게 된답니다.
결국 제 자신에게 들려주는 이야기 거든요~
약간 매운꽈리 고추를 밀가루 살살 버무려
널찍한 찜기선반에 담아 남비에 넣고
이렇게 쪘습니다.
집간장 설탕약간 들기름 고춧가루 통깨 파송송 마늘 다진것넣고 버물 버물했어요.
이가 약한 분들에겐 개운하니 좋은 반찬이지 싶습니다.
이쁜 회원님이 잘 익은 부추김치 또는 시어빠진 부추김치로 전을 해서 먹어보라 하더군요.
오호~~베리가 굿 입니다. 칼칼 매콤 개운 뭐 이런맛이라고 할까요?
생부추와는 또 다른 맛!!! 느껴보세요~^^
뜨거울때 돌돌 말아놨다가 밥 반찬으로 내 놓아도 손색없지 싶어요.
아~~국물도 넣어 반죽해 주세요~
가장 만만한 미역오이지 냉국! 아무리 먹어도 물리지 않고 시원하니 좋습니다.
잘 불린 미역 자잘하게 썰고 오이지오이는 그냥 썰어 넣으셔요.
모양은 내 맘대로...
그러면 그 몸 안에서 짠기가 빠져나오면서 어느정도 간을 맞추니 맛이 좋습니다.
역시 배우고 익힌대로 시중의 냉면육수 넣고 했더니 더 맛을 내주더군요.
생수도 더 붓고 얼음도 더 넣고 소금 식초 통깨 마늘 다진거 아주소량~넣고
매실액기스로 마무리 양파도 얇게 썰어 넣었습니다.
밥상에 양파도 고추도 햇마늘도 상추도 함께 하면 더 없이 푸짐해서 좋습니다.
오이지의 맛을 살려주는 오이지 무침.
설탕 통깨 고춧가루 마늘 다진거 들기름 넣고 조물 조물...
그냥 햇 된장 그대로 우린 먹습니다.
자주 먹다보니 아이들도 잘 먹습니다.
서리태 콩자반입니다.
물 넣고 푹~~삶다가 잘 익으면 설탕 간장 넣고 더 은근히 졸여줍니다.
마지막에 물엿하고 통깨로 마무리...
정말 간만에 연근조림도 해보았습니다.
껍질을 잘 벗겨서
식초물을 타고
먹기 좋은 크기로 썰은 연근에 식초물을 부어 한 두 시간 정도 담가 놓습니다.
떠른 맛을 없애주기 위한 단계라 생각하심 되겠네요.
이런 지혜는 다 어떻게 아는지 모르겠어요.
잘 담궈진 연근을 널찍한 그릇에 담아
맛간장도 좋고 진간장도 좋습니다. 물 조금 소주 조금 설탕좀 넣고 은근하게 졸여줍니다.
약불에서 은근히 졸여주세요~
그리고 물엿 또는 조청으로 마무리 하세요~
통깨도 솔솔~~뿌려주면 얌전한 반찬이 되는거 같습니다.
작년에 김장김치 묻어 묵은지 만든다고 땅을 휘벼 파 놓은 바람에 부추가 다 사라지고
군데 군데 조금씩 자라나서 얼마나 고마운지...
이 녀석들이 그래도 계란말이 하는데 오이 무침 하는데 얼마나 이쁜짓을 하는지 몰라요~^^
요즘 같은 날엔 조금만 있어도 부추수제비 반죽하는데 아무 문제 없답니다.^^
잘 씻어 송송송 썰어 밀가루에 고루 고루 섞었어요.
약간의 소금물을 부어가면서 이리 저리 치대었어요~
냉장고에 반나절 두었다지요~ 잘 숙성되라고...
멸치 몇 마리 집어넣고 팔팔 육수를 내고~~
멸치 건져낸 곳에 집간장으로 밑간을 하고 ...
감자 뚝뚝 썰어 넣고 미리익히면서...
냉잘실에 꺼낸 부추반죽을 물 한 대접 떠 놓고 넓게 늘리고 또 늘리고...
물이 묻으면 떼어 넣기가 편하신거 아시죠?
두껍게 먹고 싶다면 두껍게 얇게 먹고 싶다면 얇게 능력껏 늘여 떼어넣으시면 된다네요.
어느 정도 넣고 간이 베이고 익고 나면 마늘다진거 넣고 마무리...
김가루 있으면 솔솔 뿌려도 좋지 싶어요~
바지락도 있나요 그럼 더 업그레이드 부추수제비가 되겠어요~
자~드십시요~
아~~~^^ (정말로 아 ~~하시는 군요~^^)
잘 익은 열무김치 있나요 척 척 올려서 땀내시면서 맛나게 드시고 기운내십시요~~~!!!
액젓에 물조금넣고 고춧가루 들기름 통깨 마늘 다진거 미리 양념을 해 두고
밥상에 올리기전에 버무리 버무리 해서 내 놓으면 반찬이 많아 보이는 효과가 있어요.^^
양념장을 미리 해 놓으시면 일도 빨라 반찬도 금새 뚝딱 만들어 낼 수 있으니 좋습니다.
아마 ~ 남편이 신기해 할겁니다.
언제 이리 뚝딱했나 하고요 ^^ 아닌가요?ㅋㅋㅋ
첫 수확했습니다.
너무 아까워 혼자 따기 싫어 회원님들과 같이 따려 똑딱이 카메라 돌아갑니다.
잘 영근 조선호박에 손을 가져다 대 보십시요.
살포시 잡아 가볍게 살짝 틀어주세요~
아~~되었습니다.
자~~우리 호박 같이 딴겁니다?
그냥 그 모양 그대로 전을 부칠겁니다.
울 식구 점심으로 낙찰되었거든요. 고추도 조금 따사 반 가르고...
김치 담고 남은 쪽파도 있지요.
송고르르르르 맺힌 호박 액좀 보세요~~
호박보석 같아요~^^
소금과 후추 계란 하나 깨트려 반죽해서 그냥 그대로 묻혀 팬에 부쳤습니다.
쪽파도 송송 그대로 부쳐서 잘 익은 김치에 한끼 해결했다지요.
이 더운데 이러고 먹고 살고 있네요.^^
푹~익은 깍두기가 둥그러 다닙니다.
열무김치도 조금 넣고 참치캔을 넣어 주었어요.
물좀 넉넉히 붓고 푹~~~고우다시피 중불에서 약불 가스로 올려놓았습니다.
뜨는 기름은 살째기 걷어주고...
물이 줄어들면서 국물이 간이배이고 깍뚜기도 몰캉해 지고 국물도 시원해 집니다.
마지막에 아이들 좋아하는 스패햄 남은것도 넣었더니 국물에 밥 비벼먹고
깍두기 건져먹고 잘 먹습니다.
콧 잔등에 땀 송골 송골 맺혀가면서요...
막 담근 열무김치 그 맛 아시죠?
보리밥에 오이소박이 익은거 조금 넣고 막 버무린 열무김치 넉넉히 넣고
고추장 넣고 내 맘대로 이리 저리 비벼봅니다.
참기름을 마무리...
어때요 맛나보여요 허리띠 풀고 편안하게 드십시요.^^
잘 드시고 기운 팍 팍 내시는 주말 보내시기 바랍니다.
모두 모두 홧팅!!!
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