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우리집 이층에다 벽돌을 돌려 쌓고 흙으로 메꾼뒤
해마다 고추모종을 사다 심었는데
유달리 올해는 너무 많이 열려 나누어 먹고 해도
그 싱싱한 넘을 늙히기 시로 김치를 담기로 했습돠
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곳곳에 상추도 있고
붉은 상추를 붉기라 하지여~~
잘 모르지만 한잎 으면 하이얀 진이
나오는 쌉쏘름 하면서 ~~
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요렇게 돌려심은 부추는 츠암`~~`
부추전에 오이 소박이에
배추 겉절이에..
ㅋㅋㅋㅋ 너무 신통한 밭이랍니다
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요ㅡ만큼 따서 배를 갈라 씨를 털어내고
깨끗이 씻어 건져놓은뒤
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무랑~~ 당근이랑~~~ 양파랑~~~ 파랑~~~
같은 크기로 가늘게 ~~ 채썰어주삼.
마늘은 다지지 마시고 채썰으셈,
소금 조금
멸치젖국 반수저
설탕은 나중에~~
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갈라놓은 고추속에 얌전히 꼭꼭 고추몸을 채워
보관 용기에 넣으심 됩니다
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먹음직 스럽쪄?
저는소금절임을 할때 걍 소즘을 절이지 않고
버섯 소금을 쓰는데 고것이 엄청 맛이 있답니다.
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마지막으로 국물은 다시마로 냅니다
처음부터 고추 김치 담그기전에 물에 불려놓은것이랍니다
역시 버섯 소금으로 간을 맡춘뒤 그냥 고추위에
부어주세여~~
다시마로 다 덮어주시구여~~
하루 묵힌뒤 다시마는 걷어내고 냉장고로 직행.
살짝 익었을때 한입 싹~~~~~~깨물면
둑인답니다..
넘 맛있게 되었쪄
함!!해보세여~~ 그럼
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